您的位置:网站首页 >> 中国昆虫食品网 >> 高蛋白饮食风尚:昆虫食品风靡世界
文章阅读

高蛋白饮食风尚:昆虫食品风靡世界

作者:佚名 | 来源:网络转摘 | 时间:2015-04-15
昆虫是一种未来食品。食用昆虫不仅对身体有益,昆虫还是一种低成本的动物蛋白替代品,对环境的影响要小得多。

如果这听上去有点不现实和不可思议,请再考虑下;昆虫蛋白质粉已经在美国面世。

一些昆虫的蛋白质含量占到自身重量的80%,并且相较于大多数动物蛋白能够提供更多必需的氨基酸,”IFT专题讨论会成员亚伦·多西(Aaron Dossey)说道,它们还富含如Ω-3等脂肪酸。此外,昆虫蛋白还容易消化。

我们将需要新的蛋白质来源,因为随着时间的推移,将不会有足够的肉类供应。看看下面这些惊人的数字吧

7,000万:地球上每年增加7,000万人口。

90亿:按照当前的人口增长速度预测,到2050年时地球人口将达到90亿。

70%70%的农业用地用于畜牧生产。

30%30%的全球土地用于饲养牲畜。

据多西称,培养食用昆虫的饮食习惯可能会令这些问题得到缓解。饲养昆虫所需的饲料、水、场地和能源都要少得多,而且对环境的污染(如杀虫剂和温室气体)也大幅降低。多西如是说。

在此透露:多西在乔治亚州雅典市拥有一家名为All Things Bugs的公司,该公司正在营销一种用于烘焙和烹饪的高蛋白昆虫粉。该公司网站上热推的烘焙配方之一是昆虫-蓝莓薄煎饼。

瓦赫宁根大学(WageningenUniversity)的荷兰研究者们说,可以食用的虫子超过1,400——这些研究者为5月份召开的2014昆虫养活世界国际会议(International Conference on Insects to Feed the World)编制了一份50多页长的列表。可食用的昆虫包括:蚱蜢、蚂蚱、昆虫、飞蛾、甲虫、苍蝇、蜜蜂、蚂蚁、蝉、纺织娘、象鼻虫、椿象和蟑螂。蠕虫和毛毛虫也在所列名单中。

全美各高校里的农业和粮食生产系纷纷采取行动;乔治亚大学、蒙大拿州立大学、伊利诺伊大学都主办了各种项目,发展的高潮是虫虫自助餐。兰卡斯特市的内布拉斯加大学里,正进行着这样一项研究:如何改善虫子的养殖、捕捉以及食品加工方法,以迎合美国公众的口味。

当然,在如泰国和墨西哥等许多国家,昆虫被端上餐桌的历史由来已久,它们被碾碎做成一种小吃,添加在炸玉米饼当中,并且被视为一种美食。但在美国要公众克服心理障碍还需要下一番功夫。

顺便一提,如果你认为自己绝不会接受虫餐,再好好想想吧——你已经在吃了。许多食品加工所用的红色食用色素就来自于被研磨成粉的胭脂虫。

All Things Bugs不是唯一一家涉足昆虫食品市场的公司。在加州,Bug Muscle正瞄准健身市场推出一种基于昆虫的高蛋白奶昔。位于伦敦的Eat-Ento是另一家昆虫食品初创企业,致力于实现昆虫粉的商业化。

位于盐湖城的 Chapul CricketBars of Salt出售由All Things Bugs公司的高蛋白昆虫粉制成的能量棒。这些能量棒有多种口味,如:阿兹特克能量棒(Aztec bar)是咖啡-黑巧克力-咖啡的调和物;查科能量棒(Chaco bar)融合了普通巧克力和花生酱;泰国能量棒(Thai bar)的特点是有姜和椰子。Chapul能量棒已经在美国的精选健康食品商店里销售。

图片
文章录入:admin | 浏览次数:644
复制 】 【 打印

>>相关资讯:

上条文章:食用昆虫改变世界!   下条文章:2015昆虫食用指南
查看网友评论 网友评论
以下网友评论只代表其个人观点,不代表中国昆虫网的观点或立场
用户登陆

加载中……