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蟋蟀做的能量棒你敢吃吗?

作者:佚名 | 来源:中国昆虫网 | 时间:2014-12-26

你是不是经常在家里的后院听到蟋蟀鸣叫?如果是你,会把这些小昆虫磨成粉末做成蛋白质奶昔喝下去么?

也许用不了多久,食用昆虫公司就会鼓励消费者去喝这东西了,因为在这些公司的宣传中,蟋蟀是下一代的蛋白质来源。

“昆虫可以说是人类在地球上能找到的最稳定的蛋白质来源,”Bitty Foods的创始人,Megan Miller说,“美国人不肯食用昆虫的真正障碍只有一个,因为在美国文化中,昆虫被视为一种禁忌。”现在Bitty在沿街叫卖他的烘焙面粉,这种面粉由蟋蟀粉末和无麸质淀粉制成,同时搭售的还有用这种面粉烤出来的饼干。蛋白质能量棒公司Exo已经推出了添加了蟋蟀蛋白粉的产品,同时Six Foods公司也推出了加入蟋蟀蛋白粉的薯条,目标是新兴昆虫强化食品市场。

其实,有很多人对可食用昆虫的前景感到兴奋。2013年联合国粮农组织发布的一份报告中提出蟋蟀、粉虱和蚂 蚱是一座营养富矿,高蛋白高脂肪,还有对人体非常重要的赖氨酸和色氨酸,这两者是大豆等股类蛋白中缺少的两种氨基酸。不但如此,比起传统的牲畜养殖,昆虫 占用的土地更少,排出的温室气体也少。

每100克蟋蟀含有12.9克蛋白质,虽然只是牛肉或鸡肉的1/2,但是牛肉养殖和鸡肉养殖的转化率没有蟋蟀高。

蛋白质能量棒公司Exo的两位CEO Gabi Lewis 与 Greg Sewitz一直在苦思如何与其他能量棒产品竞争,这时Lewis决定将自己在家用蟋蟀粉做成的能量棒推向市场。

Sewitz 和 Lewis两人从网上订购了几千只蟋蟀,这些蟋蟀被送到他们在布朗大学的家中。两人试着用烤箱烤了一些蟋蟀,觉得口感有点像在吃见过,也有点像肉,随后这些烤脆了的蟋蟀干被丢进搅拌机搅成粉末。

最后出来的就是Sewitz口中的蟋蟀面粉——这是一种替代能量棒中黄豆蛋白粉的新型动物蛋白粉!

每根Exo能量棒里相当于含有40只蟋蟀的蟋蟀蛋白粉,热量约为270大卡至300大卡之间——我们(原文作者)吃过这种能量棒后,几个小时的时间里都觉得很饱。12条这样的能量棒售价36美元。

北美地区的蟋蟀养殖产业正在发展之中,Bitty Foods公司的蟋蟀农场来自俄亥俄、佐治亚、加利福尼亚中部地区、和蒙特利尔,未来公司还打算在明尼阿波里斯市再开设几家。Sewitz说他家的蟋蟀全是按照人类食用的标准饲养的,喂的是有机谷物混合饲料。

Sewitz说虽然名字上看这东西是面粉,但其实是蛋白质粉,是做不出饼干的,如果非要做,只会很恶心。

Exo 和 Bitty Foods两家公司的目标客户都是追求健康的年轻顾客,这些人往往喜欢没有麸质或者老式的健康饮食。

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